ארץ המגף הכירה לנו לא רק את הפסטה והפיצה, אלא גם שורה ארוכה של קינוחים מושלמים לכל ארוחה. אז מה מקור השם טירמיסו ומי יהנה במיוחד מפאי פקאן? הנה כל התשובות
אחד היתרונות בתפריט של אייר קפה בא לידי ביטוי במגוון רחב של קינוחים, שמתאימים פחות או יותר לכל סוגי הטעמים והגילאים. עם זאת, אין ספק שגולת הכותרת של אייר קפה היא הקטגוריה של קינוחים איטלקיים.
הקינוחים האיטלקיים מציעים מגוון של טעמים ומרקמים, כל אחד נוצר עם סט ייחודי של מרכיבים וטכניקות קולינריות. בתפריט של אייר קפה לדוגמא, הרשימה כוללת גם קינוחים איטלקיים מסורתיים וגם כמה שנמצאים בדרך כלל בתפריטים איטלקיים אך מקורם במקומות אחרים.
טירמיסו
פירוש השם "טירמיסו" הוא "הרם אותי למעלה". הקינוח נפוץ במסעדות איטלקיות וידוע במרקם הקליל ובטעמו העשיר. הוא עשוי משכבות ביסקוטי ספוגות בקפה, קרם גבינת מסקרפונה ואבקת קקאו. הקינוח מוגש לרוב צונן ואידיאלי למי שמעדיף קינוח לא כבד מדי אבל עדיין טעים.
עוגת גבינה
עוגת גבינה היא עוד קינוח שמופיע לעתים קרובות בתפריטים איטלקיים, למרות שהיא לא איטלקית מסורתית. המתכון הבסיסי כולל תערובת של גבינת שמנת, סוכר וביצים המוצבת על גבי קרום העשוי מביסקוויטים מרוסקים או מאפה. גרסאות איטלקיות עשויות לשלב גבינת ריקוטה למרקם שונה. זהו קינוח רב תכליתי שניתן לטעום בדרכים שונות, כולל תוספות פירות או שוקולד.
וופל בלגי
למרות שהוא לא איטלקי, הוופל הבלגי נמצא לעתים קרובות גם בתפריטי הקינוחים מארץ המגף. הוופלים הללו ידועים במראה החיצוני הפריך ובפנים הרך. הם מוגשים בדרך כלל חמים ומצוידים בדרך כלל בפירות, קצפת או אפילו כדור ג'לאטו. קינוח זה הוא בחירה טובה למי שנהנה מקינוח עם מרקמים משתנים ומתיקות פחות עזה.
הוופל הבלגי הוא מעשה ידינו – מדובר במנה גדולה ושופעת, כדורי גלידה בטעמים לבחירתכם, קצפת ורטבים מתקתקים.
קרמבל תפוחים
פריט נוסף שאינו איטלקי, ששוב מופיע לפעמים בתפריטי הקינוחים האיטלקיים. הוא מורכב משכבה של תפוחים אפויים מכוסים בתערובת פירורית של קמח, סוכר וחמאה. הוא מציע איזון של טעמים חמוצים ומתוקים ולעתים קרובות מוגש חם. הקינוח הזה הוא אופציה מתאימה למי שמעדיף מנה על בסיס פירות שעדיין מספקת תחושת פינוק.
הקרמבל המיוחד שלנו זוהי מנה בהרכבה של שכבות קרמבל, תפוחים אפויים ומעל שכבת קרמבל נוספת, כדור גלידה מפנק וכמובן קינמון.
אין אחד שלא חוזר אלינו במיוחד עבור מנת הקרמבל תפוחים !
עוגת גבינה פירורים
גרסה של עוגת הגבינה המסורתית היא עוגת גבינה עם פירורים. קינוח זה כולל את שכבת עוגת הגבינה הסטנדרטית, אך מעליו תערובת פירורית דומה לזו המשמשת בקראמבל תפוחים. הקינוח הזה מספק חווית מרקם מגוונת, המשלב את החלקות של עוגת הגבינה עם הפריכות של הפירורים. זוהי אפשרות טובה למי שמחפש קינוח שמציע גם אלמנטים פירותיים וגם קרמיים.
העוגה היא קינוח ללא סוכר
פאי פקאן
פאי פקאן הוא עוד קינוח לא איטלקי שמופיע בתפריט. הוא כולל מילוי עשוי מתערובת של אגוזי פקאן, סוכר, חמאה וביצים, הכל משובץ בבצק מאפה. הקינוח הזה מתוק ועשיר במיוחד ולכן מתאים למי שנהנה מטעמים חזקים.
